NY_T 3104-2017 仁果类水果（苹果和梨）采后预冷技术规范
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ID： |
83D9FD0942D74A3E00E4064D306C282E |
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文件大小(MB)： |
0.66 |
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页数： |
6 |
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文件格式： |
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日期： |
2024-8-14 |
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ICS 67.080.10 NY,中华人民共和国农业行业标准,NY/T 3104—2017,仁果类水果(苹果和梨)采后预冷,技术规范,Technical specification for pre-cooling of postharvest pomaceous,fruits(apple and pear),2017-06-12 发布2017-10-01 实施,中华人民共和国农业部发布,NY/T 3104-2017,< ?—1—,刖 5,本标准按照GB/T 1.1—2009给出的规则起草,本标准由农业部农产品加工局提出并归口,I,NY/T 3104-2017,仁果类水果（苹果和梨）采后预冷技术规范,1范围,本标准规定了仁果类水果（苹果和梨）采后预冷技术的术语和定义、基本要求、入库、预冷、出库,本标准适用于仁果类水果（苹果和梨）采后预冷,2规范性引用文件,下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文,件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件,GB/T 8559苹果冷藏技术,GB/T 10650 鲜梨,GB/T 10651鲜苹果,GB 50072冷库设计规范,NY/T 658绿色食品包装通用准则,3术语和定义,下列术语和定义适用于本文件,3. 1,预冷 pre-cooling,新鲜采收的水果,在运输储藏前迅速除去田间热的过程,3.2,普通冷库预冷 refrigerator pre-cooling,采用普通冷库预冷的方式,3.3,预冷库预冷 pre-cooling refrigerator pre-cooling,采用预冷库预冷的方式,3.4,差压预冷 forced-air pre-cooling,采用差压通风系统预冷的方式,4基本要求,4. 1冷库要求,4. 1. 1冷库设计要求,4. 1, 1. 1普通冷库,应符合GB 50072的要求,风速不低于0. 5 m/s,苹果和梨入库量为20%时,应在48 h内将果实温,度降至预冷终止温度,4. 1, 1.2预冷库,应符合GB 50072的要求,风速不低于1 m/s,苹果和梨入库量为80%时,应在48 h内将果实温度,降至预冷终止温度,1,NY/T 3104—2017,4. 1. 1.3差压预冷库,应满足GB 50072的要求,风速0. 9 m/s.1. 5 m/s,空气流量不少于0. 06 m3/（kg ?min）,应在6 h,内将入库苹果和梨的果实温度降至预冷终止温度,4. 1.2入库前准备,4. 1. 2.1预冷前要对库房,包装容器,工具等进行消毒灭菌,并及时进行通风换气,4. 1.2.2入库前应提前进行空库降温,在入库前1 d将库温降至适宜温度,普通冷库预冷和预冷库预,冷的库温应为（0士〇. 5）℃,差压预冷库预冷的库温应在（1土〇. 5）℃0,4.2果实要求,4.2. 1质量,收要求8559, GB/T 10650, GB/T,◎ T 1065,好通风,容量,式, 装流通。货垛应按产,團,包装材料,包羯S要牢固I,宜小,量最大,风设,内壁B,一致,挂标牌,冷,用于预冷的苹果和梨,10651的要求,4.2.2 分级,果实采收后,按,4.2.3 包装,4.2. 3. 1,4. 2. 3.2,4. 2. 3. 3,5入库,同批次预冷枭实的包装箱,5. 1入库,苹果和梨采,5.2入库,过 48 ho,5.2 . 1,5. 2.2,5.2.3,普通,预冷丿丒^,差压田嵐麟,5.3 堆码,5. 3. 1基本要求』,小心装卸,合理,地、品种,等级分别堆他,5.3.2普通冷库预冷和,5.3.2.1堆码密度,普通冷库预冷和预冷库预冷码,包装时,堆码密度可增加1〇%.20%;预冷,码密度可增加1〇%.20%,一般不超过125 kg/m3,用大木箱,一般不超过200 kg/m3,用大木箱包装时,堆,5. 3. 2.2货垛排列方式,走向应与库内空气环流方向一致,5. 3.2. 3堆码要求,a） 距墙不少于0.3 m；,b） 距顶不少于0. 8 m；,c）距冷风机不少于1. 5 m；,d）垛间距离不少于0. 6 m；,e）库内通道宽不少于1.4 m；,2,NY/T 3104—2017,f）垛底垫木（石）高度不少于0.2 m,5. 3.3差压预冷堆码要求,果品包装箱置于差压预冷设备前,码垛要紧密,使包装箱有孔侧面垂直于进风风道,堆垛后包装箱,开孔应对齐。包装箱应对称摆放在风道两侧,高度相同,用油布或帆布平铺覆盖中央风道上面及末端,包装箱高度不应高于油布或帆布高度,6预冷,6. 1预冷温度控制,6.1. !预冷时库温,6. 1.1. 1普通冷库预冷和预冷库预冷的库温应为（0 士 O.5）℃,差压预冷库预冷的库温应在（1 士,0. 5）℃o,6.1 . 1.2鸭梨和黄冠梨等属于低温敏感品种,预冷时库温应为10℃以上,6.1.2温度测定与记录,测量温度的仪器,误差±0.2℃。测温点的选择应符合GB/T 8559的要求,6.2 预冷湿度控制,6. 2. 1相对湿度,6. 2, 1. 1普通冷库预冷和预冷库预冷时库内相对湿度85%.90%,6. 2. 1.2差压预冷库预冷时库内相对湿度90%.95%,6. 2.2湿度测定与记录,测量湿度的仪器要求误差＜5%。测湿点的选择与测温点相同,7出库,7. 1果品预冷至储藏所需要的温度后,及时出库,7.2经预冷的果实出库后应保持低温状态,3,NY/T 3104-2017,中华人民共和国,农业行业标准,仁果类水果（苹果和梨）采后预冷,技术规范,NY/T ……
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